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噴淋式(間升間冷(lěng))調理殺菌鍋設備特點:
間接加熱間接冷卻(què),冷卻用水(shuǐ)與工(gōng)藝用水不接觸,避免了食品(pǐn)的二次汙(wū)染,無需使用水處理化學製劑。高溫短時間(jiān)殺菌。
減少蒸汽消(xiāo)耗,蒸汽、霧化後的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合,提(tí)高升溫降溫的速度。
少量(liàng)的工藝用水快速循(xún)環,快速達(dá)到預定殺菌溫度。
水從不同(tóng)角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對流(liú),形成良好的(de)溫度(dù)分(fèn)布(bù)。
低(dī)噪音(yīn),創(chuàng)造安靜、舒適的作業環境。
釜內配備四支可移動溫度傳感探頭,可隨時監控食品中(zhōng)心的F值、釜內的熱分布情況,隨(suí)時了解熱穿(chuān)透(溫(wēn)度從食品表麵到達食品幾何中心的時間)。
良好的壓力控製,整個生產過程壓力(lì)在不(bú)斷調節,以適應產品包裝(zhuāng)內部壓力的變化,特別適合含氣包裝的產品。
工藝用水預熱係統(可選項)可確保(bǎo)溫、熱填充的產品得到(dào)持續的升溫過(guò)程。
殺菌用水采用軟化水(可選項)避免工藝(yì)用水水質問題造成外包裝沾染(rǎn)汙垢。
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