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多爪攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌係統（tǒng）、加熱係統（tǒng）、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉係統等組成。按照加熱方式分為蒸汽加熱多爪炒鍋、燃氣加熱多爪炒（chǎo）鍋、電加熱多爪炒鍋、電磁加熱多爪炒（chǎo）鍋。具有受熱麵積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及（jí）加熱溫度易於控製等優點。
二、多爪攪拌（bàn）炒鍋優勢
1.、整機采用不鏽鋼材質，經久（jiǔ）耐用，抗腐蝕性強，耐磨耐用。
2、采用純304食品級不鏽鋼一（yī）次性衝（chōng）壓鍋膽（dǎn），解決了鍋體內不平整（zhěng）的（de）弊端，使翻炒物料受熱更均勻。
3、整機焊接工藝精湛，采用無縫波紋焊接，紋理清晰，無空隙，產（chǎn）品外（wài）觀美（měi）觀大（dà）方。
4、多頭多爪行星攪拌係統，利用公轉和自轉的（de）結合，物料攪拌充分受熱均（jun1）勻（yún）。鍋體內360度無死角刮底刮邊攪拌，提高物料的色澤和口味。
5、智能控製係統，自動（dòng）。設備（bèi）采用PLC智能高科技控製係統.可（kě）設（shè）計多個階段炒製配方工藝，根據不同物料的屬性，選擇合適的儲存炒製溫（wēn）度、炒製速度和炒製功率等工藝。有效避免了人（rén）工操作帶來的（de）誤差。
三（sān）、多爪（zhǎo）攪拌炒鍋適用範圍
1、高粘度醬（jiàng）料（liào）的攪拌（bàn）加熱炒製：果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉（róng）、蜜餞、棗泥等
2、肉製品熟（shú）食加（jiā）工業：鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬等
3、調味品業：火鍋底料、方便麵醬料（liào）、香其（qí）醬等
4、糖果業：果醬、糖料、焦糖、酥糖等
5、蔬菜玉米加工業：香菇（gū）醬、辣椒醬、青椒醬等
6、餐飲業：熬（áo）湯、燉肉、熬（áo）粥等
