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横轴搅拌炒锅是（shì）一（yī）款加热、搅拌、抽真空的高粘度物料炒制设（shè）备，锅体采用卧式U型锅体，依靠横轴搅拌的方式来翻动，无段变速与涡轮、减速机的组（zǔ）合传动，增大（dà）了横轴搅拌力矩。多个搅拌尺，360度搅拌使搅拌更（gèng）均匀，不粘锅不糊锅，物料受热面积更广，这样，炒（chǎo）制的物料色香味俱全。 根据加（jiā）热方式分为燃气加（jiā）热、电加热、蒸汽加热。
横轴搅拌炒锅锅体（tǐ）顶部抽真空，适合热敏（mǐn）感度高的食材，适合炒制过程中怕被氧化的食材，食材色泽好，保持原味，使原物料的营养不受破坏，物料加热均（jun1）匀，效率高节约能源，温度自动控（kòng）制，并（bìng）且搅拌均匀，自动翻转，自动出料减少劳动强度。
横轴搅拌（bàn）炒锅可（kě）适用（yòng）于（yú）调（diào）理（lǐ）类，凉拌类，馅料类，酱料类，洋葱炒制（zhì），大型食堂炒菜（cài），面包糠等（děng）以及化工医（yī）药行业的混合搅（jiǎo）拌（bàn）加热炒制。
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