近日南都周刊问了政协委（wěi）员问了几个问题，关乎环境安全与人民生活保障（zhàng），其中一个问题（tí）便是：环保部为什么拒绝公开（kāi）“全国土壤污染状况调查方法和（hé）数据信息”，而我们得到的答案却是此项数据是我国秘密，污染数据不（bú）能公开。或者这么说，由于污（wū）染太惊人了，所以一旦公开数据容易造成民众恐慌，不利于（yú）社（shè）会稳定。这两个问询结果都可以看作是官方的（de）解答，土壤污染程度、我们（men）赖以生存的环境危机实在令人担忧。

土壤污染问题不同于空气、水质的污染，后者的治理更立竿见影，而前者将是长期的治理过程，且治理成本也要（yào）更高一些。我们的食品来源、建造的楼房都来自土壤，这是一个污染（rǎn）影响面超大、蛰（zhé）伏期超久（jiǔ）的领域（yù）。我们所吃的（de）毒韭（jiǔ）菜（cài）、毒大米无不来自这里，我（wǒ）们喝的（de）水无不流经这（zhè）里，这是我（wǒ）们祖国的大好山河，也是我们目前面对的（de）满目苍夷。该怎么保护它、保护食品安（ān）全，又将怎么改善牛肉酱搅拌（bàn）炒锅的现（xiàn）状，使之配合其安全环保发展，都（dōu）是（shì）我们需要理清的问题。

随着食品工业监（jiān）管力度的加大，食品加工的原材料、机械、添加剂、金属制品、包装材料等备受社会关注，牛肉酱搅拌炒锅的安全环（huán）保问题也进入大众和媒体的监督视线。我国（guó）从（cóng）引进国外牛肉酱搅拌炒锅学习与（yǔ）创新到现在加强与国（guó）外牛肉酱搅拌炒锅企业的技术交流，后续的监管体制与技术标（biāo）准都在不断增强，行业逐渐认识到牛肉酱搅拌炒锅并非单纯（chún）的机电设（shè）备，它的结（jié）构、材质直接跟食品接触，其卫（wèi）生程度、环保性将直接影响着食品的卫生与安全，是食品工业的基础和保障。再者，不管我国的质量（liàng）监管体系多么健全（quán），食品仍可能在加工或包装过程中受到再次污染，或者是（shì）微生物或者（zhě）是致命病菌，它将直接威胁到人们的生命健康安全。因此，对于牛肉（ròu）酱搅（jiǎo）拌炒锅的（de）安全环（huán）保问（wèn）题（tí）我（wǒ）们（men）要（yào）常加（jiā）关（guān）注，要建立健全监督机制与（yǔ）执行标准，保障人民健康（kāng）生活、生产。

我国牛肉酱搅拌炒锅企业在生产加工时，还要充分考虑机械设计、加工技术和微生物知识，使卫生设计的理念（niàn）落（luò）实到制（zhì）作生产的每一（yī）个（gè）环节，将（jiāng）牛肉（ròu）酱搅拌炒锅（guō）的要求提升到人文、环保的高度，推动整个食品工业的良性、健康、安全发展。