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横轴搅拌炒锅，由锅体（tǐ）、架体（tǐ）、真空盖、搅拌系（xì）统、卸料系统、加（jiā）热系统、液压（yā）系统及控制系统组成（chéng）。本机的U型锅体，锅体及表（biǎo）面（miàn）接触部分（fèn）均采（cǎi）用304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。全封闭槽形锅（guō）体，夹套采用电磁、电加热导热油、燃气、蒸（zhēng）汽加（jiā）热（rè）等加热方式，受热面积大（dà），热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟乙烯（xī）材质（zhì）刮板的搅拌器，在物料的（de）翻（fān）滚搅拌过程中，搅（jiǎo）拌器与锅体的充分接触，确（què）保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操（cāo）作方便（biàn）。
1.锅体：采用两端椭圆封头，长方体（tǐ）及半圆柱（zhù）结构（gòu），夹套加热，内胆采用0Cr18Ni9不锈（xiù）钢制造（zào），锅体内外抛光处理，达到卫（wèi）生（shēng）级标准。
2.架体：采用方管与板材焊接而成（chéng），外包不锈钢。架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置及液压等系统的作用（yòng）。
3.真空盖：由盖子轴（zhóu）、支撑轴、轴承座及密封条组（zǔ）成。
4.搅拌系统：由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐（nài）磨（mó）耐高温四氟材料组成。
5.加（jiā）热系统：由蒸汽管道、电动阀、压力（lì）表（biǎo）与安（ān）全阀组成。
6.卸料翻锅系（xì）统：由卸料电机、链（liàn）轮链条和蜗轮蜗杆组成。
7.液压（yā）系统：由液压站、油缸（gāng）组成。
8.电器控制系统：由变频（pín）器、温控仪及控（kòng）制面板组成。
9.排（pái）水部分由（yóu）排（pái）污阀和疏水阀组成。
