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互联网与人工智能技术的（de）高度发展，使得技术（shù）创新，科技变革俨然成为众多行（háng）业发展中的重要方向，人们对于科技的依（yī）赖度也不断提升。餐饮业中（zhōng）中央厨房供应链和预制菜（cài）的兴起就是很好（hǎo）的例证；更为直（zhí）观的就是炒菜机，如（rú）今在技术加持下，大型商用炒菜机、智能炒菜机市场正迎来发展机遇（yù）。
目前来（lái）看，如今的炒菜机根（gēn）据使用场景、性能的不同主要分为两大类别，一是（shì）用于大型餐饮店、食堂等场（chǎng）景下的规格较大的商用（yòng）炒菜机，二是主要用于家庭烹饪等场景中的小型（xíng）智能炒菜机。
一方面，餐饮（yǐn）业长期面临着租（zū）金、人工成本、招工难等方（fāng）面的压力，再加上许多餐饮连锁在将门店快速扩张至全国范围的过程中，还需要保证门店菜品风味的（de）一致性，这一系（xì）列挑战都（dōu）使餐饮从业者不得不去考虑成本优（yōu）化和“机器换人”的可能性，在此背景下，商用全自动炒菜机的（de）市场接（jiē）受度和渗透率也得以不（bú）断提高。
现如今，随着商（shāng）用全自动炒菜机技术（shù）不（bú）断成熟，以燃气、蒸汽、电（diàn）加热和电磁加热（rè）等加热方（fāng）式，有效避免了后厨使用明火（huǒ）而（ér）导致危（wēi）险的可能，全自动控制面板的配置等也使得设备的自动化程度更高，据悉，目前（qián）的全（quán）自动炒菜机不仅有（yǒu）行星搅拌方式的（de）炒菜机还有滚筒（tǒng）翻转式的炒菜机以及卧式横轴（zhóu）搅拌方式的炒菜机等。
随着人工智能（néng）、数字化信息技术等给整个社会和人们的生活带（dài）来更深刻的影响，自动化（huà）、智能化正成为各行（háng）各业追逐的目（mù）标。而（ér）伴随着全自动炒菜机性能的不断提升，其应用场（chǎng）景、应用（yòng）范围自然也越来越广阔（kuò），尤其（qí）是（shì）随着当下诸如中（zhōng）央厨房模式（shì）兴（xìng）起，商用全自动炒菜机（jī）也有了更为广阔的“大展拳脚”的机会。
