全国销售热（rè）线
一般（bān）食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处（chù）理时都采用（yòng）本形式的卧式（shì）杀（shā）菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌（jun1）。如冷却（què）需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为（wéi）了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须（xū）施加反压力，即是（shì）压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏（huài），其操作情况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又（yòu）具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进（jìn）压缩空气，而只在（zài）遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入（rù）锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气（qì），将冷却水压入喷（pēn）水管。由于锅内温度下（xià）降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气（qì）一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的（de）规定，按一定程序进行（háng），杀菌温度的高低，杀菌压力的大（dà）小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
关键（jiàn）字：中草药卧（wò）式蒸煮锅
