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高压蒸煮锅的设备特点：
1、锅体内外整体冲压成型，自动抛（pāo）光（guāng），精细焊接。
2、上下椭圆封（fēng）头，上封头与（yǔ）筒体之间法兰连接，可（kě）旋转开盖。
3、锅内可循环蒸汽设计，锅体可实现360度加热，加热速（sù）度快，节能。
4、全不锈（xiù）钢制造，外形美观，结构紧（jǐn）凑，清洗（xǐ）方便。
高压蒸（zhēng）煮锅的适用范围：
可（kě）广泛（fàn）应用于糖果、制药（yào）、乳品、酒（jiǔ）类、糕（gāo）点、蜜饯、饮（yǐn）料（liào）、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧（shāo）菜（cài）、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业（yè）、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，是食品加工提高质（zhì）量、缩短时间、改善劳（láo）动条件（jiàn）的设备。
注意事项：
1、使用（yòng）蒸气压力，不得（dé）超过定额工作压力。
2、进气时（shí）应缓慢（màn）开启进气阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止（zhǐ）阀，如装有疏（shū）水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有（yǒu）蒸气溢出时（shí）再（zài）将阀门关小,开启（qǐ）程度保持在有少量水气（qì）溢出为止。
3、 对安全（quán）阀（fá），可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调（diào）整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常（cháng）注（zhù）意蒸气压（yā）力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；采用机械（xiè）油。
