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本机的U型锅体，锅体及表面接触部分均采用304不锈钢制造（zào），易于清洗，符合（hé）食品卫生要求。全封闭槽形锅体，夹套采用电（diàn）磁、电加热导热油、燃气（qì）、蒸汽加热等加热方式，受热面积（jī）大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。无段变速与蜗（wō）轮、减（jiǎn）速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟（fú）乙烯材质刮板的搅拌（bàn）器，在（zài）物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料（liào）、复位采用气压、机械传动控制，操作为方便。
1.锅（guō）体：采用两（liǎng）端椭圆封头，长方体及（jí）半圆（yuán）柱结构（gòu），夹套加热（rè），内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。
2.架体：采用方管与板材焊接而成，外包不锈（xiù）钢。架体是承受（shòu）及固定（dìng）锅体、搅拌系统、传（chuán）动（dòng）装置及液（yè）压等系（xì）统的作用。
3.真空盖（gài）：由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。
4.搅拌系统：由搅（jiǎo）拌电机、蜗轮蜗杆减速机（jī）、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。
5.加热系统（tǒng）：由蒸汽管道、电动阀（fá）、压力表与安全阀组成。
6.卸料翻锅系统：由卸料电机、链（liàn）轮链条（tiáo）和蜗轮（lún）蜗杆组成。
7.液（yè）压系统：由液（yè）压站、油缸组成。
8.电器控制系统：由（yóu）变频（pín）器、温控仪及控制面板组成。
9.排水部分由排污阀和疏水阀组成。
关键字：真空搅拌锅
