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横（héng）轴搅（jiǎo）拌炒（chǎo）锅是一款（kuǎn）加热、搅拌、抽（chōu）真空的高粘度物料炒制设备，锅体采用卧式U型锅体（tǐ），依靠横轴搅拌的方式来翻动，无段变速与涡轮（lún）、减速机的组合传动，增（zēng）大了横（héng）轴搅拌力矩。多个搅拌尺，360度搅拌使搅拌更（gèng）均匀，不粘锅不糊锅，物料受热面积更广，这样，炒制（zhì）的物料色香味俱（jù）全。 根据加热方式分（fèn）为燃气加热、电加热（rè）、蒸汽加（jiā）热。
横轴搅拌炒锅锅体顶部（bù）抽真空，适合热（rè）敏感度高的食材，适合炒制（zhì）过（guò）程中怕（pà）被氧化的食材，食材色泽好，保持原味，使原物料的（de）营养不受破坏，物料加热均匀（yún），效率高节约（yuē）能源，温（wēn）度自动控（kòng）制，并且搅拌均匀，自动翻转，自动出料减（jiǎn）少劳动强度。
横轴（zhóu）搅拌炒锅（guō）可适用于调理类，凉拌类，馅料类，酱料类（lèi），洋葱炒制，大型食堂炒（chǎo）菜（cài），面包糠（kāng）等以及化工医药行业的混合搅拌加热炒制。
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